豪快な炎が旨味の秘訣
直伝屋のラーメンは札幌ラーメンの伝統とも言える、炎を上げて煽りを加える調理法でスープに独特の香ばしさが生まれます。
道産味噌が引き出すコク
味噌ラーメンに使用する味噌は北海道産。まろやかなコクのある味噌の風味がスープの旨味を引き立てます。
ぷりぷり食感の縮れ麺
これぞ札幌ラーメンの定番！黄色い縮れ麺は、老舗製麺会社「さがみ屋」の特注麺を使用しています。ぷりぷりとした食感で、スープとの相性も抜群です。
お知らせ
【夏メニュー第二弾】「白出汁冷やし中華」提供開始しました
20.07.27
涼夏メニューの第二弾「白出汁冷やし中華」の販売を開始しました。 貝や煮干しの素材の旨味だけで仕上げた、白い「白湯ダレ」でいただく、和風塩味の冷やし中華です！ トッピングにはプリプリの海老と短冊チャーシュー。 錦糸卵にほん …
【夏メニュー】「冷製2種の卵まぜそば」提供開始
20.07.09
直伝屋に夏が来ます！ 涼夏メニューを7月6日（日）より販売開始しました。 甘辛いチャーシューと特製もやしナムルに、「温泉卵」と「生卵の特性ダレ」の2種類の卵を絡めた、コクのある冷製まぜそば。 麺は西山製麺のもっちり中太麺 …
【お得な商品券のお知らせ】1,300円分のお食事券⇒1,000円でゲットできます
20.07.01
【お得な商品券のお知らせ】 「第２弾！札幌市飲食店未来応援クラウドファンディング」で1,300円分のお食事券が1,000円でゲットできます。 お店でのお食事・テイクアウト両方で使えます。 お食事券購入は7/21（火）迄 …
